Bread Baking - An Artisan's Perspective

Name: Bread Baking - An Artisan's Perspective
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470138823
Price: 203.4 PLN
Availability: InStock

Autor: Daniel T. DiMuzio

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: John Wiley & Sons Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy w małych ilościach

Wysyłamy za 11-15 dni

203.40 zł

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective...

Informacje o książce

Autor

Daniel T. DiMuzio

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2009

strony

272

EAN

9780470138823

ISBN

0470138823

Enbook ID

04390264

Wydawca

John Wiley & Sons Inc

Waga

888

Wymiary

216 x 284 x 23

Pełny opis

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Bread Baking - An Artisan's Perspective

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również