The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs

Autor: Andrew Dornenburg, Karen Page

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Little, Brown Book Group

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 9-15 dni

139.99 zł

Winner of the 2009 James Beard Book Award for Best Book: Reference and Scholarship Great cooking g...

Informacje o książce

Autor

Andrew Dornenburg, Karen Page

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2008

strony

392

EAN

9780316118408

ISBN

0316118400

Enbook ID

02292182

Wydawca

Little, Brown Book Group

Waga

1310

Wymiary

200 x 258 x 35

Pełny opis

Winner of the 2009 James Beard Book Award for Best Book: Reference and Scholarship

Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to season ingredients to coax the greatest possible flavor from them. Drawing on dozens of leading chefs' combined experience in top restaurants across the country, Karen Page and Andrew Dornenburg present the definitive guide to creating "deliciousness" in any dish.

Thousands of ingredient entries, organized alphabetically and cross-referenced, provide a treasure trove of spectacular flavor combinations. Readers will learn to work more intuitively and effectively with ingredients; experiment with temperature and texture; excite the nose and palate with herbs, spices, and other seasonings; and balance the sensual, emotional, and spiritual elements of an extraordinary meal.Seasoned with tips, anecdotes, and signature dishes from America's most imaginative chefs, THE FLAVOR BIBLE is an essential reference for every kitchen.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również