Advanced Bread and Pastry

Name: Advanced Bread and Pastry
Brand: Cengage Learning, Inc
SKU: 9781418011697
Price: 413.83 PLN
Availability: InStock

Autor: Michel Suas

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Cengage Learning, Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 3-5 dni

413.83 zł

Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie,...

Informacje o książce

Autor

Michel Suas

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2008

strony

1056

EAN

9781418011697

ISBN

141801169X

Enbook ID

04216382

Wydawca

Cengage Learning, Inc

Waga

3108

Wymiary

224 x 198 x 20

Pełny opis

Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and technique, Advanced Bread and Pastry unites appealing presentation and indispensable instruction. It is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes (called formulas) are based on a variety of classica methods and processes. With this strong foundation of knowledge, a baker or pastry chef can develop further skills, experiment with new ideas, and understand any formula.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Advanced Bread and Pastry

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również