Elements of Dessert

Name: Elements of Dessert
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470891988
Price: 200.87 PLN
Availability: InStock

Autor: Francisco J Migoya

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: John Wiley & Sons Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 9-15 dni

200.87 zł

In The Elements of Dessert, renowned pastry chef Francisco Migoya, professor at The Culinary Institu...

Informacje o książce

Autor

Francisco J Migoya

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2012

strony

544

EAN

9780470891988

ISBN

047089198X

Enbook ID

02069397

Wydawca

John Wiley & Sons Inc

Waga

2060

Wymiary

226 x 282 x 38

Pełny opis

In The Elements of Dessert, renowned pastry chef Francisco Migoya, professor at The Culinary Institute of America, takes you on a guided tour through the innovative flavors, ingredients, and techniques in the thrilling world of desserts. He begins with the fundamental elements--such as mousses, doughs, and ganaches-- revealing in each recipe how to incorporate these building blocks into inventive, unforgettable delicacies. Chef Migoya then explores basic pastry methods and dessert and menu composition principles in 200 recipes and variations in the essential groups of pre-desserts, plated desserts, dessert buffets, passed-around desserts, and cakes and petits fours. Inspirational and instructive photographs display steps, techniques, and finished desserts.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Elements of Dessert

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również