Whole Beast Butchery

Name: Whole Beast Butchery
Brand: Chronicle Books
SKU: 9781452100593
Price: 127.6 PLN
Availability: InStock

Autor: Ryan Farr

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Chronicle Books

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 14-21 dni

127.60 zł

DIY fever + quality meat mania = old-school butchery revival! Artisan cooks who are familiar with th...

Informacje o książce

Autor

Ryan Farr

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2011

strony

240

EAN

9781452100593

ISBN

1452100594

Enbook ID

01346069

Wydawca

Chronicle Books

Waga

940

Wymiary

257 x 210 x 23

Pełny opis

DIY fever + quality meat mania = old-school butchery revival! Artisan cooks who are familiar with their farmers market are now buying small farm raised meat in butcher-sized portions. Dubbed a rock star butcher by the New York Times, San Francisco chef and self-taught meat expert Ryan Farr demystifies the butchery process with 500 step-by-step photographs, master recipes for key cuts, and a primer on tools, techniques, and meat handling. This visual manual is the first to teach by showing exactly what butchers know, whether cooks want to learn how to turn a primal into familiar and special cuts or to simply identify everything in the case at the market.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Whole Beast Butchery

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również