Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e

Name: Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9781118137970
Price: 201.55 PLN
Availability: InStock

Autor: Bruce Mattel, The Culinary Institute of America (CIA)

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: John Wiley & Sons Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 9-15 dni

201.55 zł

From launching the business, establishing pricing, setting up a kitchen, staffing, and marketing to...

Informacje o książce

Autor

Bruce Mattel, The Culinary Institute of America (CIA)

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2015

strony

320

EAN

9781118137970

ISBN

1118137973

Enbook ID

05074018

Wydawca

John Wiley & Sons Inc

Waga

688

Wymiary

242 x 199 x 23

Pełny opis

From launching the business, establishing pricing, setting up a kitchen, staffing, and marketing to planning events, organizing service, preparing food, managing the dining room and beverages, and developing menus, Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation, Second Edition, provides detailed guidance on every aspect of the catering business. This Second Edition is thoroughly revised and updated to include information on catering for dietary restrictions and food allergies, contemporary techniques such as sous-vide technology, and plating and presentation. Included is a new chapter of practical mainstream and on-trend recipes and sample menus for a variety of catered events from brunches to black-tie affairs

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również