Książka DNA Ducasse Emmanuel Pilon

DNA Ducasse

Język: Włoski
Oprawa: Twarda
Wydawca: Topic
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Dai principali ristoranti a Parigi, Londra e nel Principato di Monaco, un imponente libro che raccog...

Informacje o książce

Język
Włoski
Oprawa
Książka - Twarda
Data wydania
2025
strony
536
EAN
9791281608467
Enbook ID
50006908
Wydawca
Wymiary
234 x 302

Pełny opis

Dai principali ristoranti a Parigi, Londra e nel Principato di Monaco, un imponente libro che raccoglie le ricette e i racconti di persone, produttori e ricerca di uno degli chef che ha maggiormente inciso sulla scena della cucina contemporanea: Alain Ducasse, assieme a Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours e Jean-Philippe Blondet, gli chef eredi del suo unico bagaglio di filosofia, visione e tecnica, si fanno promotori dei sapori di una cucina francese attuale e aperta al mondo. Utilizzo degli ingredienti nella loro interezza, predominanza della componente vegetale, equilibri e contrasti di note acide, amare e iodate: 135 ricette raccontano una delle più alte espressioni di arte culinaria dei nostri giorni.

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