Food Processing

Name: Food Processing
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 9780367337209
Price: 1007.68 PLN
Availability: InStock

Autor: Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Taylor & Francis Ltd

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 9-15 dni

1 007.68 zł

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e...

Informacje o książce

Autor

Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2021

strony

206

EAN

9780367337209

ISBN

0367337207

Enbook ID

33388039

Wydawca

Taylor & Francis Ltd

Waga

474

Wymiary

240 x 162 x 20

Pełny opis

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Food Processing

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również