Fish and Shellfish

Name: Fish and Shellfish
Brand: Editions Flammarion
SKU: 9782080498113
Price: 123.6 PLN
Availability: InStock

Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Autor: FERRANDI PARIS FERRANDI

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Editions Flammarion

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 6-10 dni

123.60 zł

This complete cooking course provides FERRANDI Paris's expertise for preparing all types of fish, sh...

Informacje o książce

Autor

FERRANDI PARIS FERRANDI

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2026

strony

304

EAN

9782080498113

Enbook ID

49240751

Wydawca

Editions Flammarion

Waga

566

Wymiary

210 x 280

Pełny opis

This complete cooking course provides FERRANDI Paris's expertise for preparing all types of fish, shellfish, and cephalopods, allowing home cooks and confirmed chefs to : - Acquire essential kitchen skills for 47 culinary techniques-including how to scale sea bass or sole ; bone fish fillets ; shuck scallops and oysters ; prepare squid and cuttlefish ; cook lobster or crab in a court bouillon ; and braise monkfish tails-explained in more than 350 step-by-step instructions. - Delight guests with 73 delicious recipes for French classics, traditional dishes from around the world, and innovative creations : Hake Ceviche with Pickled Berries and Buckwheat Tuiles ; Seafood Pâté en Croûte ; Albacore Tuna Burger with Socca Fries ; Cajun-Marinated Swordfish with Corn ; Sole Meunière Grenobloise with Creamy Polenta ; Lobster Bisque ; Poached Langoustines with Thai Broth ; and more. Comprehensive technical and gourmet savoir faire from an exceptional, century-old culinary school.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Fish and Shellfish

Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również