Emerging Technologies in Meat Processing

Name: Emerging Technologies in Meat Processing
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9781118350683
Price: 840.18 PLN
Availability: InStock

Autor: Enda Cummins, James Lyng

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: John Wiley & Sons Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy w małych ilościach

Wysyłamy za 11-15 dni

840.18 zł

Meat is a global product, which is traded between regions, countries and continents. The onus is on...

Informacje o książce

Autor

Enda Cummins, James Lyng

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2016

strony

448

EAN

9781118350683

ISBN

1118350685

Enbook ID

09356705

Wydawca

John Wiley & Sons Inc

Waga

1010

Wymiary

329 x 179 x 26

Pełny opis

Meat is a global product, which is traded between regions, countries and continents. The onus is on producers, manufacturers, transporters and retailers to ensure that an ever-demanding consumer receives a top quality product that is free from contamination. With such a dynamic product and market place, new innovative ways to process, package and assess meat products are being developed. With ever increasing competition and tighter cost margins, industry has shown willingness to engage in seeking novel innovative ways of processing, packaging and assessing meat products while maintaining quality and safety attributes. This book provides a comprehensive overview on the application of novel processing techniques. It represents a standard reference book on novel processing, packaging and assessment methods of meat and meat products. It is part of the IFST Advances in Food Science book series.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Emerging Technologies in Meat Processing

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również