Food Processing Handbook 2e 2V Set

Name: Food Processing Handbook 2e 2V Set
Brand: Wiley-VCH Verlag GmbH
SKU: 9783527324682
Price: 1166.56 PLN
Availability: InStock

Autor: James G Brennan

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Wiley-VCH Verlag GmbH

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 10-18 dni

1 166.56 zł

Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und...

Informacje o książce

Autor

James G Brennan

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2011

strony

826

EAN

9783527324682

ISBN

3527324682

Enbook ID

01365636

Wydawca

Wiley-VCH Verlag GmbH

Waga

1660

Wymiary

247 x 181 x 48

Pełny opis

Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Ausführlich besprochen werden physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische Veränderungen der Nahrungsmittel nach der Ernte, während der Zubereitung oder Verarbeitung, beim Packen und Lagern. Der zweite Teil des Bandes beschäftigt sich unter anderem mit Grundoperationen wie Mischen und Emulgieren, mit umweltbezogenen Aspekten (etwa der Abwasserbehandlung) und mit Fragen der Sicherheit (Reinigung, Hygiene).

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Food Processing Handbook 2e 2V Set

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również