Ferments

Name: Ferments
SKU: 9782017216148
Price: 85.09 PLN
Availability: InStock

Réflexions d'un cuisinier

Autor: Yannick Alléno

Język:

Oprawa: Miękka

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 14-17 dni

85.09 zł

Cet ouvrage compte 18 mois d'interrogations, d'échanges, d'expériences, d'échecs, de...

Informacje o książce

Autor

Yannick Alléno

Oprawa

Książka - Miękka

strony

EAN

9782017216148

Enbook ID

41641444

Waga

198

Wymiary

130 x 200

Pełny opis

Cet ouvrage compte 18 mois d'interrogations, d'échanges, d'expériences, d'échecs, de réussites pour essayer de mieux restituer le terroir, en s'appuyant sur un double process de fermentation, puis d'extraction. À la clef, un plaisir décuplé, ultime. celui non plus d'un simple espace géographique, mais de ses saveurs les plus complexes... Ou comment une nouvelle fois, faire parler l'élément, le vivant, autrement, pleinement. Yannick Alléno propose ici un plaidoyer en faveur du retour de la fermentation. D'hier à demain, le lecteur est convié à un passionnant voyage au coeur de l'ADN de notre cuisine.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Ferments

Réflexions d'un cuisinier

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również