APONIENTE

Name: APONIENTE
Brand: Montagud Editores
SKU: 9788472122031
Price: 2507.49 PLN
Availability: InStock

Autor: Ángel León

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Montagud Editores

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2 507.49 zł

Aponiente es el restaurante liderado por el chef Ángel León, conocido mundialmente por su compromiso...

Informacje o książce

Autor

Ángel León

Język

Hiszpański

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2024

strony

1072

EAN

9788472122031

ISBN

8472122034

Enbook ID

48194328

Wydawca

Montagud Editores

Waga

7000

Pełny opis

Aponiente es el restaurante liderado por el chef Ángel León, conocido mundialmente por su compromiso con la conservación y gestión del océano a través de la investigación en nuevos ingredientes que reduzcan la presión pesquera y fomenten una pesca sostenible. Ángel León utiliza especies marinas históricamente descartadas del mar, e incluso desconocidas por el ser humano. Este chef revolucionario y vanguardista ha descubierto nuevos alimentos para el ser humano, como el fitoplancton marino, y ha cultivado por primera vez en la historia plantas como la Zostera marina. Por ello, fue reconocido con 3 estrellas Michelin en 2017, y dos años después obtuvo la primera e histórica Estrella Verde Sostenible Michelin, en reconocimiento a su inquebrantable apuesta por una gastronomía sostenible.

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