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Książka Team Küche Jan-Patrick Timmer

Team Küche

Das Lehrbuch für Köchin/Koch und Fachkraft Küche

Autor: Jan-Patrick Timmer, Gerlind Dr. Friedrich, Thomas Johanning, Dominik Kron, Roland Stieglmeier-Maidl, Sven Stolzenberg
Język: Niemiecki
Oprawa: Twarda
Wydawca: Pfanneberg
Dostępność: Dostępna u dostawcy
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211.47 zł
Grundlage für dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan für die Ausbildung zum K...

Informacje o książce

Autor
Jan-Patrick Timmer, Gerlind Dr. Friedrich, Thomas Johanning, Dominik Kron, Roland Stieglmeier-Maidl, Sven Stolzenberg
Język
Niemiecki
Oprawa
Książka - Twarda
Data wydania
2025
strony
656
EAN
9783805709002
Enbook ID
49796234
Wydawca
Pfanneberg
Waga
1470
Wymiary
198 x 26 x 265

Pełny opis

Grundlage für dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan für die Ausbildung zum Koch und zur Köchin sowie zur Fachkraft Küche. Das Rezept für dieses Buch: Nicht zu viel und nicht zu wenig. Alle Inhalte sind genau auf den Lehrplan und den AkA abgestimmt und das alles in einem einzigen Buch für die gesamte Ausbildung. Das Buch ist nach den 14 Lernfeldern strukturiert.

Das Team Küche hat stets den Gast im Blick. Dafür sind Teamgeist, handwerkliches Geschick und Kreativität gefragt. Mit diesem Buch lassen sich die hierfür erforderlichen Kompetenzen zuverlässig erlernen. Die Zutaten dafür sind:

  • eine einfache Sprache in einem zweispaltigen Layout  
  • viele Abbildungen, Schaubilder und Tabellen
  • Einstiegssituationen mit Denkanstößen und einem roten Faden durch das jeweilige Kapitel
  • inhaltliche Schwerpunkte auf: Arbeiten im Team, Zubereiten von Speisen und Menüs, Organisieren von Abläufen, Umsetzen von Nachhaltigkeit, Einsetzen digitaler Techniken
  • Wiederholungsfragen und komplexe Fragen zur Wissensüberprüfung und Wissensfestigung
  • grafische Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, den Einsatz von Convenienceprodukten, Tipps zur Fehlervermeidung, Rezepte und Rezeptvariationen
  • Grundlagenbegriffe in Englisch und Französisch

Neben den Rezepten im Buch gibt es weitere Rezepte in einer digitalen Rezeptesammlung.
Damit nicht nur die Rezepte erfolgreich gelingen, sondern auch die Ausbildung, hilft ein digitaler Fachbegriffetrainer beim Nachschlagen und Lernen der im Fachbuch gekennzeichneten Fachbegriffe.

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