Soft Matter Approaches to Structured Foods

Name: Soft Matter Approaches to Structured Foods
Brand: Royal Society Of Chemistry
SKU: 9781849734493
Price: 934.93 PLN
Availability: InStock

Autor: Royal Society of Chemistry

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Royal Society Of Chemistry

Dostępność: Dostępna u dostawcy w małych ilościach

Wysyłamy za 14-21 dni

934.93 zł

Food materials are unusual as soft matter. They are highly complex, operating on multiple length sca...

Informacje o książce

Autor

Royal Society of Chemistry

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2012

strony

540

EAN

9781849734493

ISBN

1849734496

Enbook ID

01226353

Wydawca

Royal Society Of Chemistry

Waga

966

Wymiary

156 x 234 x 34

Pełny opis

Food materials are unusual as soft matter. They are highly complex, operating on multiple length scales and phases and structured via multiple externally applied fields. A growing number of scientists are applying a soft matter physics approach to food science. This Faraday Discussion on Soft Matter Approaches to Structured Food will introduce and strengthen the concept of the soft matter approach to food scientists, and bring food scientists together with non-food experts (both experimental and theoretical) from the field of soft matter physics. The Discussion will allow for the exchange of views on state-of-the-art approaches like soft-glass rheology, multiscale/mesoscale simulation techniques, theories on slow dynamics, and driven soft matter systems. The Discussion will be held in the city of Wageningen in the Netherlands - one of the prime centres for food science in Europe. The Scientific Committee warmly invites you to take part in the Discussion and looks forward to welcoming you in Wageningen.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Soft Matter Approaches to Structured Foods

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również