Książka In Kürze alles zum Räuchern

In Kürze alles zum Räuchern

So erfahren Sie das Wichtigste zu Techniken und die besten Rezepte

Język: Niemiecki
Oprawa: Twarda
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Was ist der Vorgang der Pyrolyse? Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? Wie salzt und pökelt...

Informacje o książce

Język
Niemiecki
Oprawa
Książka - Twarda
Data wydania
2017
strony
176
EAN
9783735912862
ISBN
3735912869
Enbook ID
15982395
Waga
500
Wymiary
155 x 218 x 217

Pełny opis

Was ist der Vorgang der Pyrolyse? Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? Wie salzt und pökelt man Räuchergut? Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? Ist Räuchern ungesund? Was versteht man unter kalt geräuchert? Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der Räucherküche runden das informative Buch ab.

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