Pseudocereals and Less Common Cereals

Name: Pseudocereals and Less Common Cereals
Brand: Springer, Berlin
SKU: 9783540429395
Price: 433.29 PLN
Availability: InStock

Grain Properties and Utilization Potential

Autor: Peter S. Belton, John R. N. Taylor

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Springer, Berlin

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 10-13 dni

433.29 zł

This book, written by leading grain scientists from Europe and Africa, examines six such grains that...

Informacje o książce

Autor

Peter S. Belton, John R. N. Taylor

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2002

strony

269

EAN

9783540429395

ISBN

3540429395

Enbook ID

01563952

Wydawca

Springer, Berlin

Waga

536

Wymiary

155 x 235 x 20

Pełny opis

This book, written by leading grain scientists from Europe and Africa, examines six such grains that have been important food crops in various parts of the world and have the potential for much greater and more widespread use. The chemistry, nutritional value, food processing technologies and potential applications of three true cereals: sorghum, spelt wheat and the major millet species, and three dicotyledonous pseudocereals: grain amaranth, buckwheat and quinoa are discussed. Just three cereal grains account for more than 75 per cent of all grains produced worldwide. This causes high risks for the future of humankind via catastrophic food crop failures and is detrimental to our long-term health. In addition, the intensive cultivation practises needed to produce the required high yields of these cereals is frequently leading to environmental degradation, and they are often inappropriiate in the Developing World.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Pseudocereals and Less Common Cereals

Grain Properties and Utilization Potential

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również