Professional Kitchen Manager, The

Name: Professional Kitchen Manager, The
Brand: Pearson Education
SKU: 9780131391741
Price: 876.44 PLN
Availability: InStock

Autor: David K. Hayes, Allisha A. Miller, Jack D. Ninemeier

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Pearson Education

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 9-15 dni

876.44 zł

Focusing on back-of-house management, Professional Kitchen Management addresses topics such as super...

Informacje o książce

Autor

David K. Hayes, Allisha A. Miller, Jack D. Ninemeier

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2011

strony

336

EAN

9780131391741

ISBN

0131391747

Enbook ID

04498937

Wydawca

Pearson Education

Waga

652

Wymiary

216 x 275 x 25

Pełny opis

Focusing on back-of-house management, Professional Kitchen Management addresses topics such as supervision, menu planning, development and use of standard recipes, purchasing, and cost control. Students will learn how to evaluate menus, manage inventory, train personnel and deliver food services on a budget. An innovative format pairs concepts presented in each chapter with cleverly animated and highly interactive Kitchen Management Simulations (KMS) lessons to provide hands-on training that is fun for students and time freeing for instructors. Reader-friendly features explain why concepts are important to daily operations and identify the skills needed to manage a high-quantity food production kitchen.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Professional Kitchen Manager, The

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Introduction to Existentialism

Targeting Guns

Biblical Hebrew Reference Grammar

Winston Churchill Prime Minister

Psychoanalysis Online 2

Pokemon: 365 days to Become a Pokemon Trainer

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

КОРМОФЛОРА РУМЫНИИ

CARS - 52 Histoires pour l'année - Disney Pixar

Podbrdské ženy

Ein Königreich für eine Schnecke