Polenta

Name: Polenta
Brand: FONA
SKU: 9783037805602
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Eine Wiederentdeckung

Autor: Erica Bänziger, Andreas Thumm

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: FONA

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76.47 zł

Das goldene Korn der armen Leute begeistert in seiner Sortenvielfalt Wiederentdeckung der bunten Mai...

Informacje o książce

Autor

Erica Bänziger, Andreas Thumm

Język

Niemiecki

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2014

strony

128

EAN

9783037805602

ISBN

3037805609

Enbook ID

02731617

Wydawca

FONA

Waga

539

Wymiary

190 x 245 x 15

Pełny opis

Das goldene Korn der armen Leute begeistert in seiner Sortenvielfalt Wiederentdeckung der bunten Maissorten Polenta überrascht durch ihre vielfältigen Möglichkeiten Die glutenfreie Variante als Hauptgericht oder Beilage§Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an den Mais, der lange Zeit im Schatten der "edleren" Getreidesorten stand. Das Interesse am glutenfreien Korn nimmt seit Jahren wieder zu. Die köstlichen regionalen Spezialitäten mit rotem, weissem, violettem und sogar schwarzem Mais und dem Ribelmais erobern sich aktuell ihren Platz in der Gastronomie. Das von Slow Food geförderte Farina Bona, ein geröstetes Maismehl aus dem Tessin, setzt neue kulinarische Akzente in der Küche. Erica Bänziger richtet mit phantasievoller Kelle das Traditionsgericht neu an.§Inhalt: Ca. 40 Rezepte pikant und süss Interview über die Wiederentdeckung alter Maissorten im Tessin sowie die Farina Bona Der Ribelmais eine Tradition aus dem Rheintal Küchenchefs verraten ihre besten Rezepte

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