Pachyrhizus Ahipa

Name: Pachyrhizus Ahipa
Brand: Eae Editorial Academia Espanola
SKU: 9783659038266
Price: 221.76 PLN
Availability: InStock

Autor: Olivia V. López, M. Alejandra García

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Eae Editorial Academia Espanola

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221.76 zł

Existe consenso en cuanto a la importancia del rescate de especies vegetales nativas para la conserv...

Informacje o książce

Autor

Olivia V. López, M. Alejandra García

Język

Hiszpański

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2012

strony

188

EAN

9783659038266

ISBN

3659038261

Enbook ID

06996935

Wydawca

Eae Editorial Academia Espanola

Waga

281

Wymiary

152 x 229 x 11

Pełny opis

Existe consenso en cuanto a la importancia del rescate de especies vegetales nativas para la conservación de la biodiversidad y como nuevas fuentes de alimentos. Los Incas cultivaban una gran variedad de especies pero en la actualidad muchos de estos cultivos son escasamente conocidos. Entre éstos se encuentran especies productoras de raíces y tubérculos, tales como Pachyrhizus ahipa. En este libro se evalúa la factibilidad de adaptación de este cultivo a las condiciones climáticas y edáficas de la Provincia de Misiones (Argentina), reportándose datos agronómicos. Se exponen diversos métodos de almacenamiento de las raíces para extender su disponibilidad. Por otra parte, se informa la composición química de las raíces, como así también la calidad nutricional de las mismas, revalorizando la potencialidad de esta materia prima para la elaboración de nuevos alimentos. Por último, se describen diversos métodos de obtención de harina y de almidón a partir de las raíces y se proponen posibles aplicaciones de estos productos en función de sus características y propiedades. Así, se otorga valor agregado a esta materia prima, impulsando el cultivo de esta especie andina.

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