Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

Name: Nitratos e nitritos : Riscos e respostas
Brand: Ediç?es Nosso Conhecimento
SKU: 9786208124168
Price: 162.04 PLN
Availability: InStock

Autor: Abdelhafid Mimouni

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Ediç?es Nosso Conhecimento

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 5-8 dni

162.04 zł

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos,...

Informacje o książce

Autor

Abdelhafid Mimouni

Język

Portugalski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2024

strony

EAN

9786208124168

ISBN

6208124166

Enbook ID

46570107

Wydawca

Ediç?es Nosso Conhecimento

Waga

113

Wymiary

150 x 220 x 4

Pełny opis

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos, particularmente em carnes processadas, como salsichas e bacon. Ajudam a impedir o crescimento de bactérias, incluindo o Clostridium botulinum, um micróbio perigoso que pode causar intoxicações alimentares graves. Os nitritos reagem com a mioglobina, uma proteína encontrada nos músculos, para dar às carnes processadas a sua atraente cor rosa. No entanto, quando consumidos em excesso, os nitritos podem transformar-se em substâncias potencialmente nocivas. Por conseguinte, é crucial regular a sua utilização para proteger a saúde e manter a qualidade dos alimentos.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również