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Książka Miso Claudia Zaltenbach

Miso

Autor: Claudia Zaltenbach
Język: Niemiecki
Oprawa: Twarda
Wydawca: Hädecke Verlag GmbH
Dostępność: Dostępna u dostawcy
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Miso, ursprünglich nur den Liebhabern der japanischen Küche oder Kennern der makrobiotischen Ernähru...

Informacje o książce

Autor
Claudia Zaltenbach
Język
Niemiecki
Oprawa
Książka - Twarda
Data wydania
2019
strony
216
EAN
9783775007726
ISBN
3775007725
Enbook ID
16302289
Wydawca
Hädecke Verlag GmbH
Waga
1005
Wymiary
215 x 252 x 23

Pełny opis

Miso, ursprünglich nur den Liebhabern der japanischen Küche oder Kennern der makrobiotischen Ernährungsrichtung bekannt, ist weit mehr als nur eine salzige Paste, die eine Schale Suppe würzt. Die verschiedenen Misoarten haben eine derart komplexes Geschmacksspektrum, das es einem fast den Atem verschlägt. Eine kleine Menge davon sorgt bereits für die Umami-Abrundung eines Gerichts und würzt längst nicht nur pikante oder salzige Rezepte, sondern durchaus auch süße Schokoladen-Muffins. Vom kleinen Appetithäppchen über spektakuläre Hauptgerichte bis zu süßen Desserts mit Miso (z.B. Himbeer-Miso-Käsekuchen) bietet dieses Buch neben ausführlichen Informationen zur Herstellung der Pasten, die von hell bis dunkel reichen, eine grandiose Rezeptauswahl, zu der auch die Sterneköchin Tanja Grandits und der 2-Sterne-Chef Heiko Nieder Ideen beigesteuert haben.

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