Milchsauer eingelegt

Name: Milchsauer eingelegt
Brand: Ökobuch Verlag u. Versand
SKU: 9783936896770
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Gemüse gesund und einfach fermentieren

Autor: Claudia Lorenz-Ladener

Język:

Oprawa: Twarda

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Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und schnell haltbarmachen.§Gemüse milchsauer einzulegen ist...

Informacje o książce

Autor

Claudia Lorenz-Ladener

Język

Niemiecki

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2014

strony

120

EAN

9783936896770

ISBN

3936896771

Enbook ID

02544082

Wydawca

Ökobuch Verlag u. Versand

Waga

492

Wymiary

170 x 247 x 12

Pełny opis

Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und schnell haltbarmachen.§Gemüse milchsauer einzulegen ist eines der natürlichsten und ältesten Verfahren zur Vorratshaltung. Sauerkraut ist das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber kaum jemand weiss, dass fast alle Gemüsearten milchsauer eingelegt werden können!§Nachdem sie Jahrzehnte in Vergessenheit geraten war, kommt diese alte Konservierungsmethode inzwischen wieder neu zu Ehren. Denn zur Herstellung und Lagerung der auf diese Weise haltbar gemachten Gemüse ist keine Energie erforderlich. Das milchsauer Einlegen ist zudem denkbar unaufwendig und das ganze Jahr hindurch möglich, mit wenigen Utensilien, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Ein weiteres Plus: Im Vergleich zu anderen Konservierungsverfahren bleiben Vitamine, Enzyme und andere wertvolle Inhaltstoffe weitgehend erhalten, obendrein bilden sich neue, wohlschmeckende Aromastoffe. Der gesundheitliche Nutzen milchsauer vergorener Lebensmittel ist zudem erheblich, da sie gewöhnlich besser verdaut werden können als rohe. §Da milchsauer vergorenes Gemüse oftmals auch als Heilnahrung bezeichnet in den üblichen Lebensmittelläden kaum erhältlich ist, heißt die Devise: Selbermachen.§Wie es geht und welche Gerichte sich damit bereichern lassen, wird ausführlich in diesem Buch beschrieben.

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