Microorganisms in Foods 5

Name: Microorganisms in Foods 5
Brand: Chapman and Hall
SKU: 9780412473500
Price: 1304.91 PLN
Availability: InStock

Characteristics of Microbial Pathogens. International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF)

Autor: International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF)

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Chapman and Hall

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 10-18 dni

1 304.91 zł

The control of food safety in modern food processing relies upon HACCP and other systems that identi...

Informacje o książce

Autor

International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF)

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

1996

strony

514

EAN

9780412473500

ISBN

041247350X

Enbook ID

01386409

Wydawca

Chapman and Hall

Waga

894

Wymiary

165 x 234 x 35

Pełny opis

The control of food safety in modern food processing relies upon HACCP and other systems that identify hazards and define processes to control them. These demand a thorough understanding of the properties of microbial pathogens under all the conditions that could be found in foods and the food processing environment. Detailed information about each of the main organisms responsible for causing microbial food poisoning is presented here in an accessible and systematic way. An overview of key properties for each organism is followed by a series of tables detailing the response of the organism under a range of variable conditions. This information has been prepared by the International Commission for the Microbiological Specifications of Foods (ICMSF).

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Microorganisms in Foods 5

Characteristics of Microbial Pathogens. International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF)

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również