Microbes for Natural Food Additives

Name: Microbes for Natural Food Additives
Brand: Springer, Berlin
SKU: 9789811957130
Price: 862.66 PLN
Availability: InStock

Autor: Ashok Kumar Nadda, Gunjan Goel

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Springer, Berlin

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 5-8 dni

862.66 zł

This book provides all the aspects of microbes for food additives, and a detailed description of the...

Informacje o książce

Autor

Ashok Kumar Nadda, Gunjan Goel

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2024

strony

227

EAN

9789811957130

Enbook ID

44583296

Wydawca

Springer, Berlin

Waga

340

Wymiary

155 x 235

Pełny opis

This book provides all the aspects of microbes for food additives, and a detailed description of their different categories. The chapters provide a step-by-step overview of microbial food additives as enzymes, antioxidants, stabilizers, emulsifiers, organic acids, colorants, sweeteners, flavoring compounds that have been used commercially by industrialists. In addition, an emphasis on the use of microbes as therapeutic agents such as probiotics and enzymes have also been given in the respective chapters. Furthermore, the book also comprises the detailed description of legislation and policies for the use of microbial additives at large scale in different food industries. Therefore, this book provides a comprehensive, state of art updated literature which can be used by the food scientists, nutritionists, microbiologists and a health-conscious layman to check the food additive list on a product for a nutritious and safer food.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Microbes for Natural Food Additives

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również