Meksika mutfağı, modern Meksika ülkesinin yemek pişirme mutfaklarından ve geleneklerinden oluşur. En eski kökleri Mezoamerikan mutfağında yatmaktadır. İçeriği ve yöntemleri, mısırı evcilleştiren, standart mısır nixtamalization sürecini yaratan ve kendi yiyecek yollarını kuran Maya gibi ilk tarımsal topluluklarla başlar.
- Günümüzün temel gıda maddeleri topraklara özgüdür ve şunları içerir: mısır (mısır), fasulye, kabak, amaranth, chia, avokado, domates, tomatillos, kakao, vanilya, agav, hindi, spirulina, tatlı patates, kaktüs ve acı biber.
Yüzyıllar boyunca tarihi, Baja Med, Chiapas, Veracruz, Oaxacan ve New Mexican ve Tex-Mex'in Amerikan mutfakları dahil olmak üzere yerel koşullara dayalı bölgesel mutfaklarla sonuçlandı.
Meksika mutfağı, Meksika kültürünün, sosyal yapısının ve popüler geleneklerinin önemli bir yönüdür. Bu bağlantının en önemli örneği, özellikle ülkenin Güney ve Orta bölgelerinde özel gün ve tatillerde köstebek kullanımıdır.
Meksika yemeklerinin hem baharatlı hem de ağır olduğuna dair yaygın bir algı var ama aslında, gerçek Meksika yemeklerinin hem lezzetli hem de dünyevi tatların birleşimiyle derin bir lezzeti ve taze otlar, sebzeler ve sebzelerin cömert kullanımından kaynaklanan taze bir hafifliği var. narenciye. Meksika'nın çoğunda, örneğin tacos, enchiladas veya tostados'a peynir
koymak çok sıra dışı olurdu ve kullanılmış olsaydı, bir Meksika panela peyniri (pürüzsüz, taze, beyaz bir peynir) olurdu.
