Meat Science

Name: Meat Science
Brand: CABI Publishing
SKU: 9781845935931
Price: 290.11 PLN
Availability: InStock

An Introductory Text

Autor: P.D. Warriss

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: CABI Publishing

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 9-15 dni

290.11 zł

Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production...

Informacje o książce

Autor

P.D. Warriss

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2009

strony

248

EAN

9781845935931

ISBN

1845935934

Enbook ID

05099235

Wydawca

CABI Publishing

Waga

706

Wymiary

189 x 246 x 16

Pełny opis

Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production of meat, its structure and chemical composition, meat quality and hygiene, and animal welfare, handling and slaughter. The new edition has been updated to cover significant advances such as the process of conditioning, leading to the tenderisation of meat, and new coverage of the use of molecular genetic techniques to try to select animals for improved meat quality. This title features new larger format in two colours throughout. It is fully revised and updated including new coverage of genomics. It includes carefully selected references and titles for further reading.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Meat Science

An Introductory Text

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również