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Książka Matjes Günter Pump

Matjes

Pikante Rezepte für kulinarische Genießer

Autor: Günter Pump
Język: Niemiecki
Oprawa: Twarda
Wydawca: Husum
Dostępność: Dostępna u dostawcy
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35.23 zł
Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nac...

Informacje o książce

Autor
Günter Pump
Język
Niemiecki
Oprawa
Książka - Twarda
Data wydania
2022
strony
96
EAN
9783967170986
Enbook ID
38631284
Wydawca
Husum
Waga
202
Wymiary
150 x 15 x 12

Pełny opis

Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nach mehrtätiger Reifung im Eichenholzfass ist das Fleisch dieser jungen Heringe zart genug, um als Delikatesse die Verwendung in Gemüsestreifen-Suppen, im Erdbeer-Spargel-Salat mit Süßkartoffeln oder auf einem Ragout aus Birnen und Roter Bete zu erlauben. Neben dem klassischen "Matjes nach Hausfrauenart" finden wir den Matjes mit Sauerkraut oder frittierten Frühlingszwiebeln, in der Auflaufform oder Kaltschale, als Kartoffelfüllung, Brotbelag, Sülze, gebraten, gegrillt, gespießt, als Sherry-Filet auf Kartoffelpuffern, Rotweinfilet auf Reis-Frittata, überhaupt in allen nur denkbaren Zubereitungsweisen.Die in diesem Büchlein zusammengetragenen und liebevoll bebilderten Rezepte laden zum Schmökern, Staunen und nicht zuletzt natürlich auch zum Nachkochen und Genießen ein. .

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