Masterchef- toutes les techniques du sucré

Name: Masterchef- toutes les techniques du sucré
Brand: SOLAR
SKU: 9782263066993
Price: 95.24 PLN
Availability: InStock

Autor: Christophe Dovergne, Damien Duquesne

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: SOLAR

Dostępność: 50 % szansa

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95.24 zł

Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se...

Informacje o książce

Autor

Christophe Dovergne, Damien Duquesne

Język

Francuski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2014

strony

224

EAN

9782263066993

Enbook ID

34117132

Wydawca

SOLAR

Waga

828

Wymiary

186 x 231 x 22

Pełny opis

Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Masterchef - toutes les techniques-confiserie, pâtisserie, glacepropose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels.Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands cuisiniers d'aujourd'hui.9 grandes parties comportant chacune plusieurs thèmes proposent une approche complète au lecteur :1. le matériel de l'atelier 2. les produits de base 3. les fruits 4. les pâtes de base 5. les appareils de base 6. à base de sucre cuit 7. travail du chocolat 8. décorations 9. Les dessertsPour chaque leçon de cuisine, le lecteur retrouve : - Un petit historique de l'ingrédient principal de la recette ; - la liste des ingrédients à utiliser ; - Des recettes pour les réalisations les plus délicates ; - Des encadrés permettent aux lecteurs de connaître tous les trucs et astuces pour réussir sa cuisine en un tour de main : bon à savoir, astuces, gain de temps, conseil de pro, économie, cuisine d'hier, écologie, rattraper les erreurs ; - Des pas à pas richement illustrés accompagnés d'une explication claire et précise montrent lesbons gestes à réaliser.

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