Lactic Acid Bacteria

Name: Lactic Acid Bacteria
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 9783540611172
Price: 848.41 PLN
Availability: InStock

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Autor: T. F. Bozoglu, Bibek Ray

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 10-13 dni

848.41 zł

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This boo...

Informacje o książce

Autor

T. F. Bozoglu, Bibek Ray

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

1996

strony

408

EAN

9783540611172

ISBN

3540611177

Enbook ID

01566124

Wydawca

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Waga

1690

Wymiary

155 x 235 x 27

Pełny opis

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This book provides an overview and recent findings on their genetics and biochemistry as well as possible applications. The development and use of non-pathogenic lactic acid bacteria in vaccine delivery systems for mucosal immunizations are discussed. Their role in food fermentation, their use in carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail. Further, the transformation of organic wastes into food and fertilizers is covered. The volume contains a wealth of useful information and can serve both as an introduction to the field for beginners and as a reference book.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Lactic Acid Bacteria

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również