Polski
Kurkuma to przyprawa pochodząca z kłączy Curcuma longa, która należy do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Kurkuma jest podstawą większości indyjskich curry, używana jako przyprawa i pigment, środek konserwujący żywność i do celów leczniczych od wieków. Jasnożółty kolor kurkumy pochodzi głównie z kurkuminy, głównego kurkuminoidu. Kurkumina wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, przeciwbólowe, przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, przeciwpierwotniakowe, przeciwnowotworowe, neuroprotekcyjne, przeciwdepresyjne, przeciwzakrzepowe, kardioprotekcyjne, hipolipidemiczne, przeciwwrzodowe, przeciwskurczowe, przeciwcukrzycowe, przeciwartretyczne, przeciwmutagenne, przeciwpłodnościowe i przeciwweneryczne. Wykazuje potencjał przeciw alergiom, zapaleniu stawów, chorobie Alzheimera i innym chorobom przewlekłym. Jest również stosowany wewnętrznie w dolegliwościach wątrobowych i trawiennych, niewydolności menstruacyjnej i skurczach. Jest szeroko stosowany w różnych ceremoniach religijnych i społecznych od narodzin do śmierci w różnych częściach Indii. Ta książka będzie stanowić kompendium informacji obejmujące wszystkie ważne aspekty kurkumy w precyzyjny sposób i będzie przydatna dla wszystkich ludzi nauki.
