Frozen Dough and Bread Quality

Name: Frozen Dough and Bread Quality
Brand: Springer, Berlin
SKU: 9781071652053
Price: 948.25 PLN
Availability: InStock

Autor: Guoqiang Zhang, Jinying Guo

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Springer, Berlin

Dostępność: 50 % szansa

Przeszukamy cały świat

948.25 zł

This book details the most up-to-date methods and protocols about frozen dough and related bread. Ch...

Informacje o książce

Autor

Guoqiang Zhang, Jinying Guo

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2026

strony

150

EAN

9781071652053

Enbook ID

50209892

Wydawca

Springer, Berlin

Wymiary

178 x 254

Pełny opis

This book details the most up-to-date methods and protocols about frozen dough and related bread. Chapters cover a wide range of topics, including frozen dough preparation, bread baking, and the quality analysis of the frozen dough and related bread. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols and contain notes on how to avoid and solve typical problems.

Authoritative and cutting-edge, Frozen Dough and Bread Quality aims to be a valuable reference and a practical guide for researchers, professionals, and students to explore and develop frozen dough bread products with ideal quality.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Frozen Dough and Bread Quality

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również