Ponad 4 miliony tytułów w języku angielskim i innych językach! Odkryj swoją nową historię już dziś!

Food Proteins - Processing Applications

Name: Food Proteins - Processing Applications
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780471297857
Price: 914.5 PLN
Availability: InStock

Autor: Nakai, Modler

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: John Wiley & Sons Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 10-18 dni

914.50 zł

Food Proteins offers information required for improving the quality of food protein products. The t...

Informacje o książce

Autor

Nakai, Modler

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2000

strony

390

EAN

9780471297857

ISBN

0471297852

Enbook ID

04889567

Wydawca

John Wiley & Sons Inc

Waga

760

Wymiary

159 x 240 x 28

Pełny opis

Food Proteins offers information required for improving the quality of food protein products. The text will help in gaining new ideas for conducting useful research on food proteins and enzymes. Focuses on both the physical and chemical properties of food proteins and the application of food proteins in food processing Includes the fundamental concept required for understanding the modern food protein chemistry Explores the relationships between the structures, functions, and properties of different food proteins