Food Proteins

Name: Food Proteins
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780471186144
Price: 1660.32 PLN
Availability: InStock

Autor: Nakai, Modler

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: John Wiley & Sons Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 10-18 dni

1 660.32 zł

Protein chemistry has entered a revolutionary era due to the introduction of genetic engineering for...

Informacje o książce

Autor

Nakai, Modler

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

1996

strony

560

EAN

9780471186144

ISBN

0471186147

Enbook ID

04888322

Wydawca

John Wiley & Sons Inc

Waga

960

Wymiary

164 x 235 x 38

Pełny opis

Protein chemistry has entered a revolutionary era due to the introduction of genetic engineering for modifying protein structure, as well as the application of advanced computer technology to the study of proteins. By supplementing the traditional ways of studying protein behavior with these newer methods, food processors will be able to resolve difficult problems without using the costly trial-and-error-method so common in the past. This book gives the reader a good foundation in the basics of modern protein chemistry and to show how applications of these concepts to food proteins helps explain their roles in food processing.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Food Proteins

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również