Fishery Products - Quality, safety and authenticity

Name: Fishery Products - Quality, safety and authenticity
Brand: John Wiley and Sons Ltd
SKU: 9781405141628
Price: 1171.68 PLN
Availability: InStock

Autor: Hartmut Rehbein, Jorg Oehlenschlager

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: John Wiley and Sons Ltd

Dostępność: Dostępna u dostawcy w małych ilościach

Wysyłamy za 11-15 dni

1 171.68 zł

Fishery Products brings together details of all the major methodologies used to assess the quality o...

Informacje o książce

Autor

Hartmut Rehbein, Jorg Oehlenschlager

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2009

strony

496

EAN

9781405141628

ISBN

140514162X

Enbook ID

01418953

Wydawca

John Wiley and Sons Ltd

Waga

1210

Wymiary

174 x 247 x 31

Pełny opis

Fishery Products brings together details of all the major methodologies used to assess the quality of fishery products in the widest sense. Subject coverage of this important book includes quality assessment by texture measurement, by electronic nose and tongue, by NMR, and by color measurement. The book also includes several chapters on assessment of authenticity, which is extremely important for the determination of which species have been used in a particular food product containing fish or shellfish.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Fishery Products - Quality, safety and authenticity

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również