Feeding the City

Name: Feeding the City
Brand: Open Book Publishers
SKU: 9781909254015
Price: 175.58 PLN
Availability: InStock

Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas

Autor: Sara Roncaglia

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: Open Book Publishers

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 10-18 dni

175.58 zł

Every day in Mumbai 5,000 dabbawalas (literally translated as "those who carry boxes") distribute a...

Informacje o książce

Autor

Sara Roncaglia

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2013

strony

234

EAN

9781909254015

ISBN

9781909254015

Enbook ID

08867969

Wydawca

Open Book Publishers

Waga

488

Wymiary

167 x 238 x 19

Pełny opis

Every day in Mumbai 5,000 dabbawalas (literally translated as "those who carry boxes") distribute a staggering 200,000 home-cooked lunchboxes to the city's workers and students. Giving employment and status to thousands of largely illiterate villagers from Mumbai's hinterland, this co-operative has been in operation since the late nineteenth century. It provides one of the most efficient delivery networks in the world: only one lunch in six million goes astray. Feeding the City is an ethnographic study of the fascinating inner workings of Mumbai's dabbawalas. Cultural anthropologist Sara Roncaglia explains how they cater to the various dietary requirements of a diverse and increasingly global city, where the preparation and consumption of food is pervaded with religious and cultural significance. Developing the idea of "gastrosemantics" - a language with which to discuss the broader implications of cooking and eating - Roncaglia's study helps us to rethink our relationship to food at a local and global level.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Feeding the City

Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również