EL ARTE DE EMPLATAR

Name: EL ARTE DE EMPLATAR
Brand: SUSAETA EDICIONES
SKU: 9788467756777
Price: 34.16 PLN
Availability: InStock

Autor: Roberto Uriel Herrera, Rocío Cuenca

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: SUSAETA EDICIONES

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 4-7 dni

34.16 zł

La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte lapresentación de los alimentos, q...

Informacje o książce

Autor

Roberto Uriel Herrera, Rocío Cuenca

Język

Hiszpański

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2017

strony

EAN

9788467756777

Enbook ID

20032301

Wydawca

SUSAETA EDICIONES

Waga

460

Wymiary

2310 x 2850

Pełny opis

La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte lapresentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experienciasensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas(terrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) yherramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo(pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas...), junto asofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado ypresentación.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

EL ARTE DE EMPLATAR

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również