Edible Structures

Name: Edible Structures
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 9781439898901
Price: 275.31 PLN
Availability: InStock

Autor: Jose Miguel Aguilera

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Taylor & Francis Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 9-15 dni

275.31 zł

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational...

Informacje o książce

Autor

Jose Miguel Aguilera

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2012

strony

462

EAN

9781439898901

ISBN

1439898901

Enbook ID

01215928

Wydawca

Taylor & Francis Inc

Waga

634

Wymiary

155 x 227 x 23

Pełny opis

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational way, this book describes the science that transforms the structures of delicious food. The author reveals some of the intimate secrets of cooking, and explains how food molecules affect our health and wellbeing. The text also delves into the mysteries of modern cuisine. Through clear and objective essays, it answers many questions about food, raw materials, manufacturing processes, and the benefits and risks involved in the daily consumption of what we eat. It makes a fun and informative read for professional chefs, culinary students, and anyone interested in the science behind food.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Edible Structures

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również