Dry Cured Ham

Name: Dry Cured Ham
Brand: VDM Verlag
SKU: 9783639238402
Price: 247.38 PLN
Availability: InStock

Potential Alternatives to Methyl Bromide Fumigation

Autor: Ramandeep Sekhon

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: VDM Verlag

Dostępność: Na zamówienie

Wysyłamy za 17-27 dni

247.38 zł

Randomized complete block designs with three replications were utilized to evaluate the effects of f...

Informacje o książce

Autor

Ramandeep Sekhon

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2010

strony

148

EAN

9783639238402

ISBN

3639238400

Enbook ID

01982518

Wydawca

VDM Verlag

Waga

227

Wymiary

152 x 229 x 9

Pełny opis

Randomized complete block designs with three replications were utilized to evaluate the effects of fumigation with sulfuryl fluoride(SF),phosphine (PH3),methyl bromide(MB),carbon dioxide(CO2)and ozone(O3)on the volatile flavor compound concentrations in dry cured ham.Fluoride and SF concentrations increased (P 0.75) between the control hams and the fumigated hams.This study revealed that there were minimal aroma/flavor differences among control hams and hams that were fumigated with SF, PH3, MB, CO2 or O3 and that fumigation of dry cured ham with SF and PH3 were safe and met legal requirements for consumption.This reveals that SF, PH3, CO2 and O3 could be tested at the industrial level to determine their efficacy as potential alternatives to methyl bromide to treat dry cured hams for insect pests.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Dry Cured Ham

Potential Alternatives to Methyl Bromide Fumigation

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również