Cooking Science

Name: Cooking Science
Brand: Actar
SKU: 9788492861446
Price: 101.24 PLN
Availability: InStock

Condensed Matter

Autor: Vicenç Altaió, Ferran Adri

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Actar

Dostępność: 50 % szansa

Przeszukamy cały świat

101.24 zł

Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Lese...

Informacje o książce

Autor

Vicenç Altaió, Ferran Adri

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2011

strony

128

EAN

9788492861446

ISBN

8492861444

Enbook ID

01965736

Wydawca

Actar

Waga

427

Wymiary

165 x 235 x 8

Pełny opis

Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Cooking Science

Condensed Matter

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również