Computational Fluid Dynamics Applications in Food Processing

Name: Computational Fluid Dynamics Applications in Food Processing
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 9781461479895
Price: 212.42 PLN
Availability: InStock

Autor: C. Anandharamakrishnan

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Springer-Verlag New York Inc.

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 5-8 dni

212.42 zł

Computational Fluid Dynamics (CFD) has been applied extensively to great benefit in the food process...

Informacje o książce

Autor

C. Anandharamakrishnan

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2013

strony

EAN

9781461479895

ISBN

1461479894

Enbook ID

01428972

Wydawca

Springer-Verlag New York Inc.

Waga

166

Wymiary

155 x 235 x 6

Pełny opis

Computational Fluid Dynamics (CFD) has been applied extensively to great benefit in the food processing sector. Its numerous applications include: predicting the gas flow pattern and particle histories, such as temperature, velocity, residence time, and impact position during spray drying; modeling of ovens to provide information about temperature and airflow pattern throughout the baking chamber to enhance heat transfer and in turn final product quality; designing hybrid heating ovens, such as microwave-infrared, infrared-electrical or microwave-electrical ovens for rapid baking; model the dynamics of gastrointestinal contents during digestion based on the motor response of the GI tract and the physicochemical properties of luminal contents; retort processing of canned solid and liquid foods for understanding and optimization of the heat transfer processes. This Brief will recapitulate the various applications of CFD modeling, discuss the recent developments in this field, and identify the strengths and weaknesses of CFD when applied in the food industry.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Computational Fluid Dynamics Applications in Food Processing

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również