Książka Ceviche Yoelvis Carrillo

Ceviche

Bewertung des Marinierens von Pseudoplatystoma fasciatum Ceviche

Język: Niemiecki
Oprawa: Miękka
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Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikr...

Informacje o książce

Język
Niemiecki
Oprawa
Książka - Miękka
Data wydania
2024
strony
88
EAN
9786207057757
Enbook ID
44696021
Waga
135
Wymiary
150 x 220

Pełny opis

Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikrobiologische Qualität einer Ceviche aus dem Fruchtfleisch des Streifenwelses (Pseudoplatystoma fasciatum) zu bewerten. Die Forschung wurde unter dem experimentellen Paradigma durchgeführt, die Art der Behandlung Anordnung verwendet wurde eine Multi-Response-Faktorielle Design, das 2 experimentelle Komponenten X1 Prozentsatz der Essigsäure und X2 Lagerzeit untersucht. Während des Prozesses wurde durch die Optimierung der abhängigen Variablen ein Qualitätsprodukt erzielt.

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