La carneada

Name: La carneada
Brand: CATAPULTA EDITORES
SKU: 9789876377409
Price: 203.7 PLN
Availability: InStock

Autor: RASTELLINO JUAN PEDRO

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: CATAPULTA EDITORES

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203.70 zł

El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada, un libro de 240 páginas en el que cuenta de...

Informacje o książce

Autor

RASTELLINO JUAN PEDRO

Język

Hiszpański

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2021

strony

240

EAN

9789876377409

Enbook ID

36915818

Wydawca

CATAPULTA EDITORES

Waga

100

Wymiary

270 x 200

Pełny opis

El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada, un libro de 240 páginas en el que cuenta de manera detallada la carneada de una cerda. Rastellino y un grupo de amigos la crían en un campo de la provincia de Buenos Aires, durante todo un año, para elaborar embutidos de la más alta calidad. Nada de lo que el animal ofrece se desperdicia. Todo se convierte en alimento. Un alimento sagrado, cuidado y valorado por este cocinero que, con el mayor de los respetos, mantiene viva una tradición milenaria. En estas páginas queda plasmada la cultura del campo argentino, las técnicas de conservación de la carne tal como se hacía a la vieja usanza, explicadas paso a paso con la mirada personal del chef y transmiten el cuidado y respeto por el animal.

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