Balsamic Vinegars

Name: Balsamic Vinegars
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 9783319361543
Price: 418.82 PLN
Availability: InStock

Tradition, Technology, Trade

Autor: Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Springer International Publishing AG

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 5-8 dni

418.82 zł

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced i...

Informacje o książce

Autor

Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2016

strony

167

EAN

9783319361543

ISBN

3319361546

Enbook ID

15193652

Wydawca

Springer International Publishing AG

Waga

2818

Wymiary

155 x 235 x 11

Pełny opis

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps for the production of Traditional Balsamic Vinegar: grape composition, crushing, concentration of the must, alcoholic and acetic fermentation, ageing, sensorial properties and quality of the final product. This book covers extensively all the balsamic vinegars, especially the industrial ones that have a really large market and diffusion.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Balsamic Vinegars

Tradition, Technology, Trade

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również