Asian Noodles

Name: Asian Noodles
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470179222
Price: 954.12 PLN
Availability: InStock

Science, Technology, and Processing

Autor: Gary G. Hou

Język:

Oprawa: Twarda

Wydawca: John Wiley & Sons Inc

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 10-18 dni

954.12 zł

In Asian Noodles: Science, Technology and Processing, international experts review the current kno...

Informacje o książce

Autor

Gary G. Hou

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2010

strony

464

EAN

9780470179222

ISBN

0470179228

Enbook ID

04881796

Wydawca

John Wiley & Sons Inc

Waga

854

Wymiary

243 x 168 x 30

Pełny opis

In Asian Noodles: Science, Technology and Processing, international experts review the current knowledge and offer comprehensive cutting-edge coverage on Asian noodles unmatchable in any publication. The authors cover an array of topics including breeding for noodle wheat, noodle flour milling, noodle flour quality control and analysis, noodle processing, sensory and instrumental measurements of noodle quality, the effects of wheat factors on noodle quality, packaging and storage, nutritional fortification of noodle products, noodle flavor seasoning, and noodle plant setup and management.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Asian Noodles

Science, Technology, and Processing

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również