Après une licence de sciences économiques, Mimie Mathy devient l'élève de Michel Fugain et intègre le Big Bazar. "Montée" à Paris, elle se lance dans l'écriture de one-woman shows, et démarre sa carrière de comédienne au Point-Virgule, en 1982. Puis, viennent les spectacles au Splendid, à l'Olympia, le Petit Théâtre de Bouvard, les tournées avec le Trio des Filles, qu'elle forme avec Michèle Bernier et Isabelle de Botton, et la télévision, véritable consécration. Depuis 1994, Mimie Mathy participe à toutes les tournées des Enfoirés. Sacrée "femme préférée des Français" (enquête du JDD), elle s'est mariée en 2005 avec le chef et restaurateur Benoist Gérard, avec qui elle a ouvert, à Paris, un restaurant. Benoist Gérard est chef et restaurateur. Il a repris avec sa femme, Mimie Mathy, un authentique bistrot rétro parisien.