ALCOHOLIC AND ACETIC BIPHASIC FERMENTATION

Name: ALCOHOLIC AND ACETIC BIPHASIC FERMENTATION
Brand: Our Knowledge Publishing
SKU: 9786204289113
Price: 150.0 PLN
Availability: InStock

Autor: Maria Intriago P.

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Our Knowledge Publishing

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 8-11 dni

150.00 zł

The import of vinegar and vinegar substitutes in Ecuador is constant. Vinegar is a miscible liquid,...

Informacje o książce

Autor

Maria Intriago P.

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2021

strony

EAN

9786204289113

ISBN

620428911X

Enbook ID

38352471

Wydawca

Our Knowledge Publishing

Waga

Wymiary

150 x 220 x 3

Pełny opis

The import of vinegar and vinegar substitutes in Ecuador is constant. Vinegar is a miscible liquid, with a sour taste, resulting from the acetic fermentation of wine from, initially, fermentable sugars. The objective of the present project was to evaluate the yield of vinegar obtained from banana pulp (musa paradisiaca) by means of alcoholic and acetic biphasic fermentation. The results obtained showed that initially the ethanol production remains stable during most of the process, which gives a yield of 75%. Later in the acetic fermentation a yield of 16.1 % is obtained. Finally, it is concluded that in the case of acetic fermentation it is necessary to control the culture and growth throughout the process with the respective adjustment of temperature, mixing and oxygenation variables in order to obtain higher yields.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

ALCOHOLIC AND ACETIC BIPHASIC FERMENTATION

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również