Revolution in Taste

Name: Revolution in Taste
Brand: Cambridge University Press
SKU: 9780521139960
Price: 152.59 PLN
Availability: InStock

The Rise of French Cuisine, 1650-1800

Autor: Susan Pinkard

Język:

Oprawa: Miękka

Wydawca: Cambridge University Press

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 14-21 dni

152.59 zł

Modern French habits of cooking, eating, and drinking were born in the ancien régime, radically brea...

Informacje o książce

Autor

Susan Pinkard

Język

Angielski

Oprawa

Książka - Miękka

Data wydania

2010

strony

334

EAN

9780521139960

ISBN

0521139961

Enbook ID

04378322

Wydawca

Cambridge University Press

Waga

458

Wymiary

229 x 156 x 18

Pełny opis

Modern French habits of cooking, eating, and drinking were born in the ancien régime, radically breaking with culinary traditions that originated in antiquity and creating a new aesthetic. This new culinary culture saw food and wine as important links between human beings and nature. Authentic foodstuffs and simple preparations became the hallmarks of the modern style. Susan Pinkard traces the roots and development of this culinary revolution to many different historical trends, including changes in material culture, social transformations, medical theory and practice, and the Enlightenment. Pinkard illuminates the complex cultural meaning of food in this history of the new French cooking from its origins in the 1650s through the emergence of cuisine bourgeoise and the original nouvelle cuisine in the decades before 1789. This book also discusses the evolution of culinary techniques and includes historical recipes adapted for today's kitchens.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Revolution in Taste

The Rise of French Cuisine, 1650-1800

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również