Технология консервов из водных биологических ресурсов.

Name: Технология консервов из водных биологических ресурсов.
SKU: 9785811433315
Price: 96.97 PLN
Availability: InStock

Autor: З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина, С.Н. Максимова

Język:

Oprawa: Twarda

Dostępność: Dostępna u dostawcy

Wysyłamy za 20-34 dni

96.97 zł

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологи...

Informacje o książce

Autor

З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина, С.Н. Максимова

Język

Rosyjski

Oprawa

Książka - Twarda

Data wydania

2019

strony

148

EAN

9785811433315

Enbook ID

38940915

Pełny opis

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов.

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najczęściej wyszukiwane

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Технология консервов из водных биологических ресурсов.

Informacje o książce

Pełny opis

Możesz być zainteresowany

Klienci, którzy kupili tę książkę, kupili również